Süteményekkel küzdenek az időskori szegénység ellen

by · Published · Updated

3059. Kanalas túrós Hozzávalók 8 szelethez Tésztához 2 db tojás 175 g cukor 12 ek napraforgó olaj 145 g finomliszt 2 ek cukrozatlan kakaópor 0.5 csomag sütőpor 3 ek tej A túrókrémhez 4 db tojássárgája 10 ek cukor 0.5 tasak vaníliás pudingpor 50 dkg tehéntúró 3 ek tejföl 2 csomag vaníliás cukor 0.5 citromból nyert citromhéj Habhoz 4 db tojásfehérje 10 ek cukor 1 ek citromlé Elkészítés 1. A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd a tojáshabhoz keverjük. A tésztát egy sütőpapírral bélelt, 20x30 cm-es tepsibe öntjük, és 180 fokos sütőben 10 2. percig sütjük. Ekkor még nem sül át teljesen. 3. A túrókrémhez a tojássárgáját felhabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a túrót, tejfölt, pudingport, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. A félig megsült tésztára kanalazzuk, és visszatesszük a sütőbe, 20 percre. 4. Amíg sül, felverjük a tojásfehérjét a cukorral, és a citromlével. Jó kemény habot kell kapnunk. Rákanalazzuk a habot a majdnem kész túrós süteményre, és 10 percig sütjük, míg a hab kissé megpirul. Ha kihűlt, szeletelhetjük. Recept: Ganter Klára - Fotó: Szöllősi-Kis Orsi

Magyar nagymamák és nagypapák jelentkezését is várja a bécsi Vollpension, hogy online sütikészítő-tanfolyamon osszák meg legjobb receptjeiket az érdeklődőkkel. A „Bake Against Poverty” elnevezésű projekt célja, hogy kiegészítő kereseti lehetőséget biztosítson a szegénységben élő nyugdíjasoknak, és kapcsolatot építsen ki köztük és a fiatalabb generációk között.

A Vollpension 2015-ben nyitotta meg első kávézóját a bécsi Schleifmühlgasséban, ahol olyan süteményeket és tortákat kínáltak, amelyeket nyugdíjasok készítettek sok-sok szeretettel és nagy odafigyeléssel. A szociális vállalkozás célja az volt, hogy kiegészítő kereseti lehetőséget biztosítson az általában egyedül élő, időskori szegénység sújtotta nyugdíjasoknak és közelebb hozza egymáshoz a különböző generációkat.

Alig nyitották meg második üzletüket a belvárosban, a Johannesgasséban, amikor kitört a koronavírus-járvány és minden tervet felborított. Számos, többé-kevésbé sikeres próbálkozás után a Vollpension végül úgy döntött, hogy a digitalizációba menekül és online sütikészítő-tanfolyamokkal bővítette kínálatát. A projekt indulása, 2020. október 1-je óta összesen száz tanfolyamot tartottak több mint ötszáz érdeklődőnek. Az OMAsterclass című videócsomag egy-egy részének ára például 79,90 euró és három téma köré szerveződik: a bécsi süteményvilág gyöngyszemei, nagyi vegán süteményei és karácsonyi sütik. Egy-egy csomag háromórányi tartalmat és 12-18 receptet jelent tananyaggal és hasznos tippekkel kiegészítve. Emellett olyan sütőtanfolyamot is kínálnak, ahol csak egy-egy résztvevővel foglalkoznak, így a tartalmat azok igényeire tudják szabni. Ezen kívül természetesen ingyenes videók is találhatók a Youtube-on a nagymamák és nagypapák hasznos konyhai tippjeivel.

Ezt a kipróbált modellt szeretné most világszerte elérhetővé tenni a Vollpension, amihez vállalkozó kedvű nagymamákat és nagypapákat keres. Jelentkezni 2021. június 30-ig lehet angol vagy német nyelven a https://www.vollpension.wien/bake-against-poverty/ oldalon. A kiválasztott jelentkezőket a Vollpension természetesen teljeskörűen betanítja és műszakilag is segíti. A nemzetközi receptkínálat 2021. szeptember 30-tól lesz elérhető, és bárki ellesheti majd például a bangkoki nagyitól, hogyan készül a tökéletes ragacsos rizs mangóval, mi a titka a mumbai nagymama kardamomos tejberizsének vagy a Rio de Janeiro-i quindimnek. Vajon a somlói galuska köztük lesz?

Tags: