Sült csülök lencsesalátával – gluténmentesen

Sült csülök:

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 kg csont nélküli csülök
• 3 fej vöröshagyma
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál mustár
• 2 evőkanál zsír
• Ízlés szerint só
• Ízlés szerint őrölt feketebors
• 3-4 szem borókabogyó
• 2 db babérlevél
• 200 ml víz

Elkészítés:

Elkészítési idő: 3,5 óra

• A csülköt mossuk meg, vágjuk 4 egyenlő részre.
• Dörzsöljük be sóval, szórjuk meg borssal.
• Egy közepes méretű tepsit kenjünk ki zsírral, fektessük rá bőrrel lefelé a csülök darabokat.
• A megtisztított hagymát vágjuk karikára és fedjük be vele a hús darabokat, tegyük mellé a fokhagyma gerezdeket.
• A vízben oldjuk fel a mustárt, sózzuk és öntsük a tepsibe. Szórjuk hozzá a borókabogyót és a babérleveleket.
• A tepsit fedjük le alufóliával és 160 fokon süssük kb. 2 órát.
• Ha a hús megpuhult, vegyük le a fóliát és pirítsuk ropogósra, közben gyakran locsoljuk meg a szaftjával nehogy kiszáradjon. Hagyományos sörrel senkinek ne jusson eszébe locsolgatni, de gluténmentes sört opcionálisan használhatunk erre a célra.

A megsült csülköt tálalhatjuk hidegen és melegen egyaránt a lencsesaláta mellé.