Borleves – gluténmentesen

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 liter félédes / édes fehérbor
• 1 rúd fahéj
• 4 db szegfűszeg
• 1 db csillagánizs
• 2 db szegfűbors
• 4 db M-es méretű tojássárgája
• ½ citrom leve
• 4-6 evőkanál cukor

Tetejére:

• 200 ml tejszín
• 1 csipet fahéj

Elkészítés:

Elkészítési idő: 30 perc

• A bort a fűszerekkel, a citrom levével forraljuk fel.
• A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral.
• A habos tojáshoz folyamatos keverés mellett csurgassuk a bort. Nagyon fontos, hogy ne a tojást keverjük a forró borhoz, mert rögtön megsül és borban sült rántottát ehetünk.
• Tegyük vissza a levest a tűzhelyre és közepes hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg egy kissé besűrűsödik.
• A tejszínt a fahéjjal verjük kemény habbá.
• A levest fogyaszthatjuk melegen és hidegen egyaránt habgaluskával tálalva.

Jó étágyat hozzá!

Allergének: tojás; tej

Tipp: tejmentes diétában a tejszín helyett használjunk nyugodtan növényi tejszínt