Színes kölessaláta főtt tojással

Hozzávalók (2 főre)

2 db tojás 1-2 db paradicsom 1 db sárgarépa ½ db kígyóuborka 1 db paprika 120 g köles só, bors friss menta, petrezselyemzöld extra szűz olívaolaj fehér balzsamecet

Elkészítési mód:

A megmosott kölest kétszeres mennyiségű sós vízben készre főzzük. Közben a tojást megfőzzük és a zöldségeket apró kockákra vágjuk. A főtt kölest összekeverjük a zöldségekkel, a zöldfűszerekkel, az olívaolajjal és az ecettel. Szükség esetén tovább fűszerezzük. Főtt tojással tálaljuk.