Hónap: 2019 január

Veszélyeztetett fajú cápák húsát is felszolgálják brit éttermekben

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Veszélyeztetett fajú cápák húsát is felszolgálják brit éttermekben bejegyzéshez

Veszélyeztetett fajú cápák húsát is felszolgálják brit éttermekben – derült ki az éttermekbe szánt cápatermékek DNS-vizsgálatából.      Az Exeteri Egyetem kutatóinak vizsgálatai során két olyan cápától származó mintákat találtak, amelyeket a kihalás fenyegeti. Egyikük, a csipkés pörölycápára (Sphyrna lewini) például nemzetközi tilalmak vonatkoznak.     A szakemberek szerint bár tanulmányuk kisszámú mintán alapszik, ezek megfelelően demonstrálják a veszélyeztetett…

Olvass tovább “Veszélyeztetett fajú cápák húsát is felszolgálják brit éttermekben” »

Gasztropress

Tizenhat kiállító a hetedik Pécsi Csokoládé Karneválon

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Tizenhat kiállító a hetedik Pécsi Csokoládé Karneválon bejegyzéshez

Tizenhat kiállítóval, egyedi – kézzel készített – termékekkel, szakmai és gyermekprogramokkal február 9-én és 10-én rendezik meg a hetedik Pécsi Csokoládé Karnevált a Zsolnay Kulturális Negyedben. Mosonyi Éva csokoládékészítő, a rendezvény szervezője az esemény csütörtöki sajtótájékoztatóján elmondta, hogy idén is legalább négyezer látogatót várnak a karneválra.     Az újdonságokról közölte: ebben az évben egy, a Zsolnay-gyárban…

Olvass tovább “Tizenhat kiállító a hetedik Pécsi Csokoládé Karneválon” »

Gasztropress

Dánia nyerte a Bocuse d’Or világversenyt – a magyarok csak a 12. helyet szerezték meg

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Dánia nyerte a Bocuse d’Or világversenyt – a magyarok csak a 12. helyet szerezték meg bejegyzéshez

Dánia nyerte a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or fődíját, amelyet szerda este hirdettek ki a franciaországi Lyonban. A második helyezett Svédország, a harmadik Norvégia lett, a magyar csapat a 12. helyen végzett.     A verseny legjobb commis-jének járó díjat a dán csapat segítője nyerte, a legjobb tányértéma különdíját Franciaország, a legjobb hústálnak járó elismerést Finnország,…

Olvass tovább “Dánia nyerte a Bocuse d’Or világversenyt – a magyarok csak a 12. helyet szerezték meg” »

Gasztropress

Pohner Ádám: “Mindent meg tudtunk csinálni úgy, ahogyan akartuk”

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Pohner Ádám: “Mindent meg tudtunk csinálni úgy, ahogyan akartuk” bejegyzéshez

“Mindent meg tudtunk csinálni úgy, ahogyan akartuk” – mondta el az MTI-nek a magyar színekben versenyző Pohner Ádám séf a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or keddi versenynapja után.     A Bocuse d’Or döntőjét 24 csapat részvételével rendezik meg Lyonban, kedden és szerdán is 12-12 csapat készítheti el fogásait.     Magyarországot idén Pohner Ádám séf képviseli, akit Csillag Richárd commis segít,…

Olvass tovább “Pohner Ádám: “Mindent meg tudtunk csinálni úgy, ahogyan akartuk”” »

Gasztropress

Kulináris kreatív laboratóriumot nyit Ferran Adriá sztárséf a világhírű elBulli étterem helyén

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Kulináris kreatív laboratóriumot nyit Ferran Adriá sztárséf a világhírű elBulli étterem helyén bejegyzéshez

Fehér Krisztina, az MTI tudósítója jelenti:    Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adriá. A spanyol sztárséf ezt hétfőn jelentette be, a Madrid Fusión elnevezésű konyhaművészeti kongresszus nyitónapján, amelynek egyik meghívott vendége ebben az évben Budapest.     A következő forradalom a gasztronómiában a tudás forradalma lesz –…

Olvass tovább “Kulináris kreatív laboratóriumot nyit Ferran Adriá sztárséf a világhírű elBulli étterem helyén” »

Gasztropress

A magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) A magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt bejegyzéshez

Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt a Bocuse d’Or nemzetközi szakácsverseny keddi és szerdai lyoni világdöntőjében.     A kóstoló zsűri tagjainak sorsolását hétfőn tartották meg Lyonban, a versenyzők számára az alapanyagok beszerzésére lehetőséget adó “piacozás” előtt – közölte az MTI-vel hétfőn a Magyar Bocuse d’Or Akadémia.     Mint emlékeztetnek, a Bocuse d’Or elmúlt éveiben…

Olvass tovább “A magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt” »

Gasztropress

Jövő héten tartják a Bocuse d’Or szakácsverseny világdöntőjét

Posted on By Gasz Troll Nincs hozzászólás a(z) Jövő héten tartják a Bocuse d’Or szakácsverseny világdöntőjét bejegyzéshez

Huszonnégy nemzet csapatainak részvételével rendezik meg a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or világdöntőjét január 29-30-án Lyonban; Magyarországot Pohner Ádám képviseli.     A Paul Bocuse által 32 évvel ezelőtt elindított szakácsverseny fináléját minden második évben tartják meg a franciaországi városban, a SIRHA gasztronómiai vásár keretein belül. A verseny mindkét napján 12-12 csapat készíti el fogásait, a magyarok a sorsolás szerint…

Olvass tovább “Jövő héten tartják a Bocuse d’Or szakácsverseny világdöntőjét” »

Gasztropress