Skip to content

gasztroll.hu

Mert nem kell mindent szuvidálni, vagy molekurálisan konfitálni, indukciósan újragondolni – netán bérmákolni :-D

  • Kezdőlap
  • – Miteszel
  • – Kinekeszelma
  • – Gasztropress
  • – Újragondolt
  • Toggle search form

Picanhától humitáig

Posted on 2019-11-302019-11-30 By Gasz Troll

Oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel is!

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on LinkedIn Share on Reddit Share on WhatsApp

Az argentin konyha remekei

Így készítsünk hamisítatlan argentin marhasteaket!

Mi jut először eszünkbe Argentínáról? A tangó, a dél-amerikai hegyláncok, és persze a legendásan ízletes marhahús! Szerencsére már nálunk sem ismeretlen az argentin konyhakultúra, amibe a profi séfeknek hála budapestiként is könnyű beleszeretni, de akár otthon is megpróbálhatjuk elkészíteni az ikonikus rib-eye steaket.

A picanhától humitáig

Lássuk, mik azok a finom falatok, amik név alapján még idegenül csenghetnek nekünk! A picanha például a marha keresztfartőt takarja, amelyet szeletben vagy egészben szoktak elkészíteni, míg a morcilla cremosa véres hurkát jelent. Ha még csak most ismerkedünk az argentin konyhával, érdemes először az empanada-t, ezt a töltött sült tésztát kipróbálni, amit rendszerint különböző szószokkal fogyasztanak; de hamar kedvencünkké válhat a nyílt tűzön, asado grillen sült bárány, vagy a világszerte ismert chimichurri szósz, ami bármely húsféle, hal, zöldség vagy tésztaétel ízletes kiegészítője lehet.

A kevésbé húsosak figyelmébe ajánlható a humita, amit kukoricalevélbe csomagolva főznek meg, és lényegében nem más, mint kecskesajttal kevert salsa és kukorica. És habár húsevő nemzetről beszélünk, itt a vegetáriánusok is megtalálják a számításukat: argentin specialitás például a savanyított padlizsán, vagy a citromos gremolata szósszal felszolgált sült zöldségek, de az empanadát is kérhetjük húsmentesen. Édesszájúak az étkezést zárhatják rummal flambírozott palacsintával és Dulce de leche karamellszósszal.

Készítsünk argentin steaket otthon!

Ezzel együtt elmondható, hogy az argentin konyha fénypontja a marhasteak. Az argentin angus marhák a kedvező éghajlatnak köszönhetően egész évben friss füvet legelnek. Húsuk speciálisan faggyúsodik: a faggyú a húsrostok közé rakódik, ez adja a hús jellegzetes márványosságát, mely a vágási felületen válik láthatóvá. A faggyú teszi a steaket különlegesen zamatossá és porhanyóssá.

A legkönnyebben a minőségi, sóval fűszerezett, úgynevezett rib-eye marhahúst tudjuk otthon steakként elkészíteni. A húst sóval, borssal ízesítjük, és faszenes grillen médiumra sütjük, oldalanként körülbelül 2-2 percig. A hamisítatlan, argentin rib-eye steak élvezetéhez fontos, hogy a megfelelő forrásból szerezzük be a marhahúst, például a Matusz-Vad online kínálatából!

Az elkészült húst érdemes chimichurri szósszal ízesítenünk, amit szintén összeüthetünk akár otthon is. A hozzávalók: 1 egység fokhagyma, oregano, fűszerpaprika, kakukkfű, rozmaring és bazsalikom, 2 egység friss petrezselyemzöld és 5 százalékos desztillált ecet, valamint 5 egység extra szűz olívaolaj. A hozzávalókat apróra vágjuk és összekeverjük az ecettel/olajjal, majd egy éjszakára a hűtőben hagyjuk állni. Ha kész a vacsora, már csak egy üveg malbec szőlőből készült bor hiányzik az igazi argentin hangulathoz!

https://www.facebook.com/watch/?v=1285899621589154

Oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel is!

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on LinkedIn Share on Reddit Share on WhatsApp
Gasztropress Tags:Argentína

Bejegyzés navigáció

Previous Post: Különleges gasztrofilmet hoz Budapestre az Európai Moziéjszaka
Next Post: 34 milliárd forint támogatást kapott eddig a húsfeldolgozó ágazat

Kapcsolódó anyagaink

  • Tíz milliárd forintnyi élelmiszert juttatott rászorulókhoz az Élelmiszerbank Gasztropress
  • Irodalmi borkalandozás a Várkert Irodalom sorozatban Gasztropress
  • Haraszthy Ágoston (1812–1869) – a kaliforniai bor atyja Gasztropress
  • A Sage bemutatja a konyhai komposztáló gépet Gasztropress
  • Hát, mi az újragondolt, ha nem, ez? Gasztropress
  • Megállíthatatlanok a magyar pincészetek a nemzetközi borversenyeken Gasztropress
2023. március
h K s c p s v
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« febr    
Impresszum
Tulajdonos: Berta István

A honlap tartalmáért a szerkesztőbizottság felelős!

Rendszergazda: Varga Zsolt

e-mail:
bertanyuuz@gmail.com

A honlap a Mi az a blogger lapcsoport tagja. 
  • Új ingyenes applikáció segíti az autósokat
  • A BMW M divízió már 25 éve szállítja a MotoGP™ hivatalos biztonsági autóját
  • Portugáliában kezdődik a MotoGP új korszaka
  • Közelíti a havi kétszázezres utazásszámot a vasútvillamos forgalma
  • Az autógyártók közül a Toyotának van a legtöbb női vásárlója
  • A streaming hozza a hangfelvételipar legtöbb bevételét
  • Családi hétvége a Városligetben
  • Kezdődik a Reflex5!
  • Meghosszabbították a 16. KAFF nevezési határidejét
  • Parov Stelar Debrecenben
  • Van képünk hozzá (23.03.23.) – Alpine A110 S
  • Van képünk hozzá (23.03.22.) – MG4
  • Petőfi Sándor kutyája éve még BKV-zni is megtanult
  • Van képünk hozzá (23.03.21.) – Bronco
  • Neves társaságba került Alonso a századik dobogós helyezésével
  • A hétvégén tesztelik a biztonsági rendszereket
  • A teszteredmények után az ADAC veszélyesnek tart hét nyári abroncsot
  • A Toyota Highlander így teljesítette az IIHS töréstesztet
  • Táborfalván tesztelik a Magyar Honvédségben rendszeresített kézifegyvereket
  • A Mustang név “meggyalázása” jól teljesítette IIHS töréstesztet
  • Megérkezett hazánkba is a frissített DS 3 és DS 7
  • Gondoltad volna, milyen nehézségekkel/veszélyekkel kell megküzdenie egy látássérült embernek a mindennapi közlekedésben?!
  • ASA…
  • Az Evolveo Z5 Strongphone-t is “megleste” Sanyi (Videóval!)
  • Az e-Power után röviden az e-Pedálról is
  • Alpine A110 S
  • A frissített DS 7-essel is gurultunk
  • DS 3 bemutatón jártunk
  • Túl a háromszázezren
  • Nagyon röviden a dízel Astráról (is)
  • Második lett a magyar csapat a budapesti Bocuse d’Or kontinensdöntőn Gasztropress
  • Csúcstechnológiás grill, ami kis helyen is elfér Gasztropress
  • De, MIÉRT?! Gofrit neveztek el az X-Faktor “sztárjáról” Gasztropress
  • Körített túró Gasztropress
  • Megérkezett hazánk első nők számára fejlesztett kávéja Gasztropress
  • Café Párisi a Lotz-teremben Gasztropress
  • Cukkinis pulykamelltekercs Gasztropress
  • Hahó, divatvegák, divatvegánok és divatpaleók! WC álarcos vegetáriánus sertés és sült glutén kapható Gasztropress

Copyright © 2023 gasztroll.hu.

Powered by PressBook News WordPress theme

A weboldalon a minőségi felhasználói élmény érdekében sütiket használunk.

Részletek

gasztroll.hu
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.

Feltétlenül szükséges sütik

A feltétlenül szükséges sütiket mindig engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.

Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.